Tự làm mắm tép thơm ngon
Nguyên liệu:
- 1kg tép tươi
- 100gr muối
- 50gr thính ( Thính là gạo rang vàng lên rồi mang đi xay nhỏ)
- Riềng 1 củ
- Vỏ quýt
- Rượu trắng.
Cách làm:
Bước 1: Tép mua về nhặt sạch tạp chất, mang rửa sạch đến khi nước trong veo là được. Cho chút rượu trắng vào nước đun sôi để nguội.
- Cho tép vào rửa lại lần nữa.
- Vớt tép ra rổ để thật ráo nước.
Bước 2: Cho tép vào cối... Bánh bột lọc hấp lá chuối nóng hổi ngày thu
Bánh bột lọc là một món ăn nổi tiếng của xứ Huế. Thực ra, với người Huế, đây chỉ là một món ăn vặt đơn giản. Nhưng qua bàn tay tài hoa của người phụ nữ cố đô, nên dẫu không khoe mùi tỏa hương, bánh bột lọc vẫn sánh ngang hàng với các loại đặc sản khác. Chị em có thể tham khảocách làm bánh bột lọc hấp lá chuối tại đây nhé!
Nguyên liệu: (khẩu phần cho 3 người ăn)
- 200g bột năng
- 200g tôm tươi
... Các đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ
1. Cam xã Đoài Nhà thơ Phạm Tiến Duật viết: “Cam xã Đoài mọng nước/ Giọt vàng như mật ong/ Bổ cam ngoài cửa trước/ Hương bay vào nhà trong”. Cam xã Đoài có vị đặc biệt thơm ngon, vỏ mỏng, rất nhiều nước, nguồn giống chọn lọc sạch, không sâu bệnh.
Thường vào dịp tết Nguyên Đán thì các vườn cam ngợp một thứ sắc màu tươi mới quả lá điệp trùng, và lúc ấy, các vườn cam mới vào mùa thu hoạch. Hương cam bay khắp làng... Sườn nướng cay mềm ngon mắt ngon miệng
Nguyên liệu:
1,4kg sườn non
50g đường nâu
Bột tỏi, bột ớt: mỗi thứ 1 thìa canh
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột quế
60ml maple syrup (nếu không có bạn thay bằng mật ong cũng được nhé).
Cách làm:
Trộn đều đường nâu, muối, bột tỏi, bột ớt và bột quế.
Ở mặt dưới của sườn bạn sẽ thấy một lớp mỡ. Nếu không thích món sườn quá mỡ màng, bạn lấy dao nhọn lách qua lớp mỡ này, kéo nó lên.... Đã miệng với sườn nướng thơm lừng
Cách làm sườn nướng đúng điệu Việt Nam không khó nhé, quan trọng là gia vị và thời gian tẩm ướp sườn sao cho chuẩn. Chị em cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
- 900g-1,2kg sườn thăn ngon
- 2 củ hành khô lớn, băm nhỏ
- ½ chén nước mắm ngon
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột hạt tiêu đen
- 1/3 chén đường cát
Cách làm:
Bước 1: Nước xốt tẩm ướp: Trộn hành, nước mắm, hạt tiêu, đường, muối vào trong... Đậm đà sườn nướng cơm vắt
Nguyên liệu:
- Sườn heo non: 500gr
- Dừa tươi: 1 trái
- Xà lách: 3 lá
- Mắm ruốc: 50gr
- Cà chua: 1 trái
- Dưa leo: 1 trái
- Hành tím, tiêu, tỏi, mắm, ớt, bột ngọt, dầu ăn, sả cây.
Cách làm:
- Phi thơm tỏi, sả cây bằm nhuyễn với dầu, tiếp đó cho mắm ruốc, ớt, đường, bột ngọt vào xào săn để tạo sốt mắm ruốc.
- Tách sườn thành những dẻ có chiều dài khoảng 10cm.
- Dùng dao rạch một... Ăn đùi gà nướng than với công thức ướp siêu đặc biệt
"
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
"
- 8-10 đùi gà
- 60ml dầu olive
- 3-4 tép tỏi
- 15ml nước cốt chanh
- 250ml bia
- Rau mùi
- Muối, tiêu, ớt bột
Đến phần hành động này >:D... Khấu đuôi heo (lợn) nhồi thịt rán (chiên) hoặc nướng
Giá cả của món ăn khoảng 35-40K cho bữa ăn gia đình Thời gian chuẩn bị khoảng 50-60 phút. NGUYÊN LIỆU: Nõn đuôi lợn (heo) có một số vùng có tên gọi khác: Một số vùng lại gọi là Khấu linh, khu vực Bắc miền Trung (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh,…) lại gọi là Khấu đuôi,...: Cần lượng nõn đuôi dài tổng cộng khoảng 30-35cm (khoảng 300gr) - Thịt lợn (heo) băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Nên chọn thịt nửa nạc, nửa mỡ để món ăn không bị... Tự chế gia vị ướp gà nướng BBQ thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 700g thịt gà
- Gia vị khô: 2 thìa ớt bột, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột thì là
- Gia vị ướt: 1 thìa dầu ăn, 8 thìa sốt cà chua, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mù tạc vàng, 2 thìa nước trắng
Mách nhỏ:
- Nếu không mua được bột hành và bột tỏi thì các bạn thay bằng nước ép 2 thứ này... Về Vân Đình thưởng thức mười ba món thịt chó
Vân Đình là một thị trấn nhỏ, nằm ngay bên con đường trảy hội chùa Hương, rộn ràng trong mưa bụi mỗi độ xuân về, là thủ phủ của huyện Ứng Hoà, tỉnh Hà Tây. Xưa Vân Đình là một vùng đất cổ thuộc huyện Sơn Minh, phủ ứng Thiên, trấn Sơn Nam thượng; năm tháng trôi qua, thiên tai địch họa trải đã nhiều song cũng không xóa được những vết tích cổ kính nơi đây.
>> / / /
Tôi có anh bạn là một tay... Ốc luộc ngon và sạch
"
1. Ngâm ốc trong thau bằng kim loại
"
Ốc sẽ nhả bùn rất nhanh khi ngửi mùi kim loại. Vì vậy, bạn cần ngâm ốc trong một thau hoặc chậu bằng kim loại có chứa nước, cho vào thêm các vật dụng khác bằng kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa... Chưa đến 3 giờ, ốc sẽ nhả hết bùn đất ra. "
2. Sử dụng nước vo gạo
"
Với những người dân ở vùng quê, cách hay nhất để loại bỏ chất nhờn và bùn đất trong ốc là nước... Cách hãm tiết canh vịt
Hãm huyết không bị đông đặc sau khi cắt tiết ?
Khi đánh tiết canh thì phải đông đặc; không còn nước ở đìa sau khi đã ăn hết tiết canh (có thể úp mặt đĩa xuống bàn mà bàn vẫn khô sạch) ?
Màu sắc đĩa tiết canh phải đỏ hồng, tươi thắm, không có màu bầm đen ?
Dư vị dài, hương thơm đặc trưng của tiết canh vịt ?
Dễ thôi! mời các bạn sắn tay áo lên, ta bắt đầu thực hiện từng bước... Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu khế
Thịt cá rô đồng béo nhưng chắc và thơm hơn loại cá rô nuôi công nghiệp và luôn là món dân dã trong các bữa cơm hàng ngày của người dân.
Có thể chế biến rất nhiều món từ cá rô đồng, những món đơn giản như cá rô chiên xù, cá rô kho tộ, cá rô nấu canh cải xanh, cháo cá rô... tuy nhiên, lạ miệng hơn cả là món canh cá rô nấu khế.
Cá rô và khế tươi là những nguyên liệu rất phổ biến ở... Đùi gà sốt tiêu
1. Nguyên liệu
- 4 đùi gà hoặc toàn bộ con gà cắt thành miếng vừa ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa giấm
- 2 thìa rượu vang
- 3 tép tỏi nghiền nát
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen
- Dầu ăn để chiên
- 2 thìa bơ hoặc bơ thực vật
- 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- ¼ chén pate gan
- ½ muỗng cà phê bột cà ri
- 2 thìa đường nâu
... Vịt giả cầy
Những miếng thịt vịt béo ngậy, thơm dậy mùi riềng và thoang thoảng vị mắm tôm đặc trưng, kèm thêm ít bún và rau húng… bữa ăn cuối tuần của nhà bạn sẽ rất khác.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt (4-5 người ăn).
- Riềng, mắm tôm, sả, rượu trắng, 1 bát mẻ, hành tây, ớt bột (hoặc sa tế)…
- Rau răm, hoa chuối, bún
Ảnh minh họa từ Internet
Cách làm:
- Vịt làm sạch, ướp với dấm và muối khoảng 10 phút cho bớt tanh.... Muối dưa cải ngon
"
Mùa hè, bữa tối có thêm dưa chua rất dễ vào cơm. Có thể là đĩa dưa ăn kèm thịt chân giò luộc hay nồi canh dưa bò… Nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa được vàng rộm, giòn, cay cay, chua ngọt dễ chịu…
"
Đầu tiên muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn hũ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon.
Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm:... Gà hấp muối
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta, khoảng 1,8kg - 2kg.
- 1 kg muối hột, rửa qua nước, để ráo cho hợp vệ sinh.
- Rau răm, để phủ trên mình gà khi hấp, tạo hương thơm.
- Cải thìa, rửa sạch, tí nữa chúng ta sẽ trụng để ăn kèm.
- Ngò rí, rửa sạch, để trang trí cho đẹp mắt.
- Lá chuối tươi, rửa sạch để ráo hoặc dùng khăn lau khô, để phủ kín gà trong lúc hấp.
-1 nồi đất to, có kích...
Cá Trê Kho Tiêu
Món cá trê kho tiêu có vị ngọt đặc trưng của cá trê, ăn nóng kèm cơm, thích hợp bữa cơm gia đình nhất là ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
- 1 con cá trê 200gr
- Tiêu, muối, đường, mì chính, ớt, hành lá, tỏi, dầu ăn, nước mắm.
Thực hiện:
- Cá trê: chà muối, cạo rửa sạch, để ráo, cắt thành khía 2-3cm.
- Ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà... 
